مخ بانيه ..الشيف زيزى أحمد

  • مطبخ
  • 21 فبراير 2020
  • 174 مشاهدة
مخ بانيه ..الشيف زيزى أحمد

مخ بانيه
مقدم من شيف زيزى أحمد
المقادير
مخ سليم
بصله وسط صحيحه
ملح وفلفل اسود
وبهارات لحمة
و فصين حبهان
ورقتين ورق لورا
قليل من الخل

الطريقه
نضع اناء على النار به ماء وبصله صحيحه وقليل من الخل وملح وفلفل وبهارات اللحمه وفصين حبهان وورقتين ورق لورى
ونترك الماء ليغلى ثم نضع المخ من غير تقليب ونهدى النار تماما لمده 10دقيقه
حتى ينضج ثم ينشل من الماء برفق ويضع في ماء مثلج لكى يسهل تقطيعه
ثم يقطع المخ الى إلى جزئين ثم يقطع كل جزء إلى قطع (حلقات)ثم نضع قطع المخ في البيض المخفوق بالملح والفلفل الاسود
ثم ينشل المخ من البيض ويضع في البقسماط ويقلى في زيت الساخن على نار متوسط
ثم ينشل المخ المقلى من الزيت على طبق مفروش بمناشف المطبخ لامتصاص الزيت
ويرش المخ المقلى پالملح و الفلفل الاسود
ويجمل بالبقدونس
ويقدم مع سلطه الطحينه وسلطه خضراء والعيش البلدي
وبالهنا والشفا
مديرة المطبخ : نهى العربى
نائب مديرة المطبخ : رشاأيمن

Facebook Comments

أخبار ذات صلة

شارك برأيك وأضف تعليق

إحصائيات المدونة

  • 1٬268٬675 الزوار
2020 ©