مطبخ اليوم الخامس

سمك بلطى مقلى .. الشيف فايز محمد

سمك بلطى مقلى

السمك المقلي : فايز محمد جمعة موسى
المكونات:
كيلو من السمك.
3 فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة.
نصف قرن من الفليفلة الخضراء المقطعة ناعماً.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
زيت للقلي.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير:

عمل فتحات صغيرة في ظهر كل سمكة، ويتم عمل التتبيلة بالخلط بين كل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون، والخل، والصلصة الحارة، والفليفلة الخضراء، والثوم، ثم الخلط جيداً.
ندعك السمكات بالتتبيلة السابق تحضيرها من الداخل والخارج، وتترك في التتبيلة لمدة ساعة تقريباً، حتى تتشرب التتبيلة.نغمس السمك في الدقيق، ثم يتم قليه في الزيت الساخن في مقلاة على النار.
نضع السمك على المناديل الورقية لامتصاص الزيت الزائد..
وصحتين وهنا.
مديرة المطبخ: نهى العربى
نائب مديرة المطبخ: رشا الشريف

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى