مطبخ اليوم الخامس

كرشه بالصلصلة .. الشيف أسماء عزازى

كرشه بالصلصة

وصفات العيد
كرشة بالصلصة
مقدم من اسماء عزازي
مدة الطهي ٢من ساعات
مدة التجهيز ١من ساعات
المقادير :-
كرشة مغسولة جيدا ومقطعة
بصلة كبيرة مبشورة
عصير طماطم
ملح …فلفل اسود …كمون
طريقة تنظيف الكرشة :
إزالة الطبقة المسببة لرائحة الزفارة
ثم نقطعها لقطع اصغر
نقوم بنقعها فى ماء مضاف اليه خل وليمون وفص ثوم ونتركها لمدة ساعة
ثم نغسلها جيدا ونشطفها بالماء ونضعها مرة اخرى فى ماء وخل لمدة نصف ساعة
واخيرا نشطفها جيدا بالماء وبذلك تصبح جاهزة للطهى
طريقة طهى الكرشة :
– سلق الكرشة فى ماء به ورق لورا وفصين حبهان لمدة من ساعة الى ساعة ساعة ونصف
بأتى بحلة بها قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل المبشور حتى يدبل
نسكب عصير الطماطم مع الملح والفلفل الاسود والكمون
نترك الصلصة حتى تتسبك ثم نضع الكرشة ونتركها حتى تتسبك مع الصلصة ويصبح قوامها مناسب
نضع الكرشة فى طبق التقديم ومن الممكن تزيينها بقليل من البقدونس المفروم
تقدم مع أرز ابيض وسلاطة خضراء ..
مديرة المطبخ: نهى العربى
نائب مديرة المطبخ: رشا الشريف

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى