مطبخ اليوم الخامس

مخ بانيه .. الشيف أسماء عزازى

مخ بانيه

مخ بانية
مقدم من اسماء عزازي
مدة الطهي ١٠دقيقة
مدة التجهيز ٢٠دقيقة
المكونات :
مخ كندوز
حبة جزر
حبهان
ملح
ماء مغلى
بيضة
ملح فلفل أسود
كوب دقيق
ملعقة كبيرة بقسماط خبز ناعم كوب زيت للتحمير الطريقة :
نغسل المخ ثم نحضر وعاء طهى ونضع فية ماء ويوضع على النار حتى يغلى ثم نضع فية المخ مع جزرة مقشرة ومقطعة نصفين و2حبة حبهان( هيل ) وشوية ملح ونترك المخ لينضج حوالى 10دقيقة فقط مش أكثر حتى لايتهرى ثم يصفى من الماء ويترك ليهدا ثم نزيل منة الخطوط اللى بتيقى محاطة بة بقدر الأمكان ثم يقطع شرائح بسمك الأصبع الصغير ونرش علية قليل من الملح والفلفل الأسود ونضع الشرائح فى البيض ثم الدقيق المخلوط بالبقسماط وممكن يكون دقيق فقط من غير ما نضع علية بقسماط ثم نسخن الزيت ونحمر قطع المخ حتى تصبح ذهبية اللون ثم نرفع القطع من الزيت وتوضع على كلينكس المطبخ حتى نصفى الزيت الزائدثم يقدم وهو ساخن مع سلطة خضراء وخبز .
مديرة المطبخ: نهى العربى
نائبة مديرة المطبخ: رشا الشريف

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى