مطبخ اليوم الخامس

ممبار بوبس .. الشيف هويدا دياب

ممبار بوبس

مقدم من الشيف هويدا دياب
الممبار بوبس

المقادير
كيلو هانك
كيلو ونص أرز مصري
كسبره وبقدونس وشبت ( خضره)
نص كيلو عصير طماطم
معلقتين صلصه طماطم
ملح
معلقه من فلفل وقرفه كسبره معلقه من كل نوع
وجنزبيل جوز الطيب حبهان
بصل مبشور (٣عدد)
وفصين ثوم
نعناع ناشف
الطريقه
اولا طريقه غسل الهانك
تنظيف الهانك بالملح والميه ونقلبه ونقعه بزجاجة سفن اب مع ميه وخل
وملح لمده ساعه واكحتيه بسهوله هينطف بسهوله ونغسله كويس بالماء
والخل والملح والليمون واشطفيه
لتحضير حشو الممبار
نغسل الأرز ونضع عصير الطماطم والصلصة والبهارات ونقطع
الخضره قطع صغيره مع البصل المبشور ونقلب الخليط ونحشو
الهانك تربطيه بالخيط ونصعه بطنجره بها ماء ورق اللورا وفصوص التوم وحبهان والملح وفلفل وقرفه وجنزبيل ونسلقه
وبعد السوى يحمر ويتم ازالة الخيط ويقطع ويقدم مع سلطه طحينه
مديرة المطبخ : نهى العربى
نائبة مديرة المطبخ: رشا الشريف

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى