مطبخ اليوم الخامس

ورقة اللحمة .. الشيف هويدا دياب

ورقة اللحمة

مقدم من الشيف هويدادياب
ورقه اللحمه
المقادير

لحمة حمراء مقطعة لقطع متوسطة الحجم
بصل مقطع مكعبات او شرائح
فصين توم
.ملح. .
فلفل أسود
وبهارات لحمه (قرفه جنزبيل حبهان مطحون ورق لورا مستكه جوز الطيب )
خل
ورق فويل / ورق زبدة

الطريقة بالصور والخطوات
تتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويمكن إضافة قليل من الخل
ويضاف إليهم شرائح البصل ويقلب جيدا و نتركهم 15 دقيقة
نحضر ورقة فويل كبيرة ونضع علبها ورقة زبدة
ونضع عليها اللحم بالبصل والثوم ونضع وملعقة سمن ونقفل ورقةالفويل جيدا
ونضعها بالقالب ونضع فى قاع القالب كوب ماء
ثم ندخلها فرن ساخن من أسفل ونتركها من ساعة ونصف إلى ساعتين أو حسب نوع اللحمه وتسويتة وما ننساش قبل الماء ما يجف نضيف كوب ماء آخرصغير.
و بنفتح ورقة الفويل ونشغل عليها الشواية قليل تاخد لون انا عامل الاتنين فى الصور
وتقدم مع الرز ابيض وخضار وسلطه
مديرة المطبخ : نهى العربى
نائبة مديرة المطبخ: رشا الشريف

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى